L’Università di Torino ha avviato il progetto “CUBO – Le Culture del Cibo”, un’iniziativa multidisciplinare che coinvolge 19 dipartimenti dell’Ateneo. Guidato dal Dipartimento di Scienze Veterinarie, il progetto mira a sensibilizzare la cittadinanza e le imprese locali sui temi dell’educazione alimentare e sull’importanza del cibo come elemento culturale. Le attività previste mettono in evidenza le connessioni tra alimentazione, ambiente e identità culturale, attraverso una serie di eventi e momenti di confronto che coinvolgeranno attivamente il pubblico.
Tra gli obiettivi principali di CUBO vi è la creazione di una mappa delle abitudini alimentari della comunità accademica e del territorio, oltre alla promozione di sinergie tra attori del settore alimentare. Queste collaborazioni saranno fondamentali per accedere a nuovi fondi, sia nazionali che internazionali, per finanziare ulteriori studi e iniziative. Il progetto si articola intorno a quattro temi chiave: benessere, sostenibilità, storia e cultura, e scienze economico-giuridiche, affrontati con un approccio che punta a coinvolgere cittadini e associazioni.
Le attività di CUBO si sviluppano in tre fasi: “Racconto”, che prevede eventi dedicati alla divulgazione delle ricerche scientifiche in diversi contesti locali; “Divertimento”, attraverso il format “Ricercatori alla spina”, in cui scienziati presentano tematiche scientifiche in pub e ristoranti; e infine “Ascolto”, una fase continuativa in cui i cittadini potranno condividere opinioni e priorità, contribuendo a orientare le future azioni del progetto.
